중국술 수정방 레시피, 안주 꿀팁 - 중국 8대 명주 수정방

배고픈지구인
술 story/고량주 Story
2020. 2. 14.

안녕하세요. 여러분의 행복한 한끼 , 한잔을 위해 좋은 정보를 알아 보는 배고픈 지구인 입니다.

오늘은 중국 8대 명주 중에 하나인 수정방에 대해서 알아보려구해요.

저번에 몽지람을 소개 해드릴때 수정방에 대해서 살짝 언급을 했는데 기억 하시나요?

중국에 가면 선물용으로 많이 사는 수정방 백주 중에서 유명한 술인 수정방 이제 소개합니다.

일단 수정방에 대해서 간단하게 알아보고가볼게요!

수정방 칵테일 레시피, 안주, 가격, 먹는방법 소개!

제품명: 수정방 水井坊
종류: 백주 증류주
도수: 32도 42도 48도 52도 53도 54도 61도 대중적인 것은 52도 에요!
용량: 500ml
가격: 면세점 175,000원
원산지: 중국
브랜드: 경영악화 로 영국의 조니워커를 가지고 있는 다이지오 에 인수 되었어요!
맛: 진한향과 깊은 맛이 특징, 목걸림과 잔기술이 없고 맛이 깨끗함이 특징
재료: 수수, 찹쌀, 쌀, 옥수수, 보리등 주재료는 수수
색깔: 투명

특징 :
1. 수정방은 대표적인 농향의 술 이에요.
2. 수정방은 중국에서 친분을 강조하기 위해서 접대용 술로 많이 쓰이는 술 이에요.
3. 수정방의 6각형 모양의 받침대는 재떨이로 쓰인다고 해요.
이유는 중국은 접대로 비싼 술과 담배를 선물 하는 것이 특징인데 이 두가지를 같이 할 수 있게 하기 위해서 라는 말이 있어요.
4. 수정방은 대부분 수작업으로 만들어 지기 때문에 가격이 더 비싸다고 하네요.

수정방과 같이 먹으면 좋을 요리, 안주, 야식 소개!

수정방은 향이 강해서 안주도 조금은 강한걸 드시는게 맛있더라구요!

1. 양꼬치 - 당연하다고 생각하는 만큼 중국술에서 빠질 수 없어요!
2. 핫 치킨 - 기름진 치킨과 함께 드시는데 조금 매운걸 드시면 더 맛있어요!
3. 훠거 - 소고기, 양고기를 넣어서 먹는 훠거랑 같이 먹어야 진짜 중국술을 먹은거죠!!
4. 치즈가득 매운 디아블로 피자!

Tip)
1.중국 백주는 4가지로 나뉩니다.

1. 농향: 곡물의 단 향이 강한 술
2. 장향: 누룩의 향이 짙은 술
3. 청향: 담백하고 맑은 술
4. 미향: 쌀의 향이 진한 술

중국에서 유통되는 바이주의 80%는 농향과 장향 입니다.

2. 중국 백주가 만들어지는 과정

1. 백주에 들어가는 곡물혼합물을 솥에 넣고 진흙으로 덮어 발효를 시켜요

2. 발효가 끝나면 곡물을 퍼내 증류해 밑술을 만들고

3. 밑술을 증류하면 기본적인 백주가 완성 됩니다.

3. 수정방은 마이타이주, 오량애 처럼 가짜가 많아 구별법!

- 향이 없고 첨가물 맛만 난다면 가짜를 의심해 봐야한다고해요!

이제는 수정방에 대해서 알아 봤으니 수정방 마시는 법을 알아볼게요!