제주 신례명주 - 선물용 미니어처 까지 예쁜 신례명주 의 모든것!

배고픈지구인
술 story/브랜디 Story
2020. 2. 20.

안녕하세요!

여러분의 행복한 한끼, 한잔을 위해서 노력하는 배고픈 지구인 입니다.

오늘은 조금 특별한 술을 소개하려고해요!

맛남의 광장의 도 나온 신례명주 (信禮名酒) 제주의 명주 라고 할 정도로 좋은 술인 신례명주를 소개 합니다.

사실 신례명주를 만드신 분이 일품진로를 만드신 분이라고 하니 정말 놀랍죠?

신례명주 (信禮名酒) 안주, 가격, 먹는방법 소개!

제품명 : 신례명주 (信禮名酒)
종류 : 브랜디 (와인 등 과실주-과실즙을 증류해 만든 술)
도수 :
1. 신례명주 50도 750ml
2. 신례명주 마일드 40도 500ml
3. 신례명주 미니어쳐 50도100ml

가격 :
1. 750ml : 9만9천원 (이마트 기준)
2. 500ml : 4만9천원 (이마트 기준)
3. 100ml : 7천원 (이마트 기준)

원산지 : 대한민국 제주도
제조사 : 시트러스 (서귀포시 남원읍 신례리) 2016년 출시

맛 :
1. 은은한 과일향과 오크향이 느껴져요.
2. 50도 라는걸 모를 정도로 목넘김이 좋아요.
3. 입에 남는 잔향이 좋음재료 : 온주밀감

색깔 : 옅은 노란색

제조법 :
1. 연말마다 갓 수확한 온주밀감 귤 껍질을 벗겨 알맹이만 착즙해 발효시킨 뒤 위에
맑은 술을 골라내 저온에서 증류
2. 증류하기 전 단계의 청주도 상품으로 내놓음 '혼디주' 혼디는 제주말로 '함께'라는 뜻
3. 혼디주를 증류해 오크통에서 2년 이상 숙성을 거치면 신례명주가 완성

Tip)
1. 신례명주의 오크통은 프랑스 리무쟁 오크와 미국산 오크를 섞어 쓴다고해요.
- 이유는 숙성 용기에 따른 맛의 미묘한 차이를 실험하기 위해서 라고 해요.
2. 신례명주 는 술을 빚을 때 누룩을 쓰지 않고 서귀포 감귤연구소에서 개발해 특허받은, 금귤에서채취한 효모만으로 저온 장기 발효 시킨다고 해요.
3. 그래서 발효 과정에서 나는 특유의 군내가 없고 감귤의 새콤달콤한 향취가 술에 그대로 녹아 있어요.

제주 신례명주와 어울리는 안주, 요리, 야식 추천!

제주 신례명주는 향이 좋아서 안주도 조금은 강한걸 드시는게 맛있더라구요!

1. 과일 안주 - 과일 안주 중에서도 베리류랑 꼭 드셔보세요! 귤향과 잘맞아요!
2. 스테이크 - 버터로 시어링한 스테이크 추천!!

3. 치즈솔솔 피자 - 브랜디는 피자랑 안 어울린다? 노노!! 드셔보세요!!

특징:
1. 순수 국내 기술로 만든 브랜디
2. 술 완성도가 굉장히 높은술
3. 제주에서 이름난 귤 산지인 신례리 141개 감귤 농가가 모여 만든 회사 -시트러스 에서 남는 귤을 가공해 부가가치를
높이려고 정부 지원을 받아 회사를 세운곳
4. 이용익 공장장 70세 분이 신례명주의 포인트!
5. 이용익 공장장
- 1975년 진로에 입사 JR, 길벗, VIP, 임페리얼 등 국산 위스키 제작을 진뒤지휘 하신 분
- '일품진로'를 만드신분!
- 값싼 희석식 소주가 시장에 강고히 있을때 고급 증류식 소주를 만들자고 하신분!

Tip) - IMF 외환위기로 재고로 남은 증류식 소주를 스코틀랜드에서 위스키를 들여올 때 사용한 오크통에 보관 하였고

회사 주인이 바뀌는 10년 동안 방치된 것이 숙성된 소주의 술맛을 음미하고 즐기는 요즘 소비자에게 큰 반응을 얻었다고해요.

신례명주 먹는법

1. 가장 맛있게 먹는 방법은 냉장고에 넣으셔서 차게 마시는 방법 , 감귤의 상큼한 풍미가
배가 됀다고해요.
2. 신례명주가 도수가 강하기 때문에 술을 잘 못하시는 분들은 얼음을 띄워서 드시면 좋아요.
3. 술의 완성도가 굉장히 높은 술이여서 다른 토닉워터, 콜라등을 섞어 드시는 것보다 술 본연의 맛을
즐기시는걸 추천 해요!!

여러분들이 다른 브랜디 혹은 위스키도 같이 즐겨보시면 좋을 것 같아서 링크로 관련된 정보를 남겨 놓을게요:)

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신례명주 정말 좋은 술입니다.